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有路產(chǎn)品的具體介紹跟用途，大家做個(gè)參考，原創(chuàng)文章，有不對(duì)的地方，多多指教！

1、有路老雞（有的也叫土雞），老雞指的是肉雞的祖母代，生長(zhǎng)周期500天以上的種母雞或者是種公雞，因?yàn)轶w型較大，主要是做分割產(chǎn)品，比如：老雞（胸）肉，老雞翅，老雞腿，老雞爪，老雞架等等。有部分種母雞會(huì)做成白條，一般單重在7斤8斤左右。老雞的優(yōu)勢(shì)是皮下脂肪少、肉質(zhì)有嚼勁，雞味濃郁。

種雞的主要用途是：鹽焗、鹵煮、熟食加工；長(zhǎng)時(shí)間的燉制；尤其是老雞架跟老雞油適于湯汁底料、雞汁原料、高湯熬湯煲湯湯品原料、佛跳墻原料、火鍋調(diào)料包原料、煉油等等。

2、有路蛋雞，蛋雞指的是下單率低的淘汰雞，而不是的或者殘雞，它的生長(zhǎng)周期也在500天以上，單重從一斤到三斤多的，適合不同客戶(hù)的需求，所以做白條雞的較多。有做去油去肺全凈膛，半凈膛的，品種多樣規(guī)格多樣種類(lèi)多樣。拿我們公司為例：我們的蛋雞品種有大冠白、紅毛、海蘭灰、海蘭褐、農(nóng)大等系列；規(guī)格從6只到14只不等，大小均勻，箱裝11KG/件，這樣算的話大概單重在斤—斤左右。一般采購(gòu)7只8只9只10只的客戶(hù)居多。

蛋雞白條的用途是：燒雞、風(fēng)干雞、扒雞、椰子雞、蒸雞、椒麻雞、鹽水雞、叫花雞、口水雞等等整雞調(diào)味使用。

3、有路公雞,這的公雞指的是100天左右的579小公雞嫩雞；817三黃雞指的是70天左右的小嫩雞。規(guī)格也是多樣化，比如9KG/件，6只—14只不等，單重的話大約在斤—3斤左右。也滿足了不同客戶(hù)的需求。

579公雞與817三黃雞的主要用途是：辣子雞、炒雞、啤酒雞、燒雞、奧爾良燒雞、餐飲、飯店、酒店等菜品湯品烹飪。

4、有路肉泥，雞肉泥指的是用雞（胸）肉、雞脖肉或者雞架肉加工成泥狀，主要是做食品原料用。有的肉泥是骨肉分離的，有的卻摻雜在一起！所以根據(jù)自己的需求進(jìn)行選購(gòu)！以我們公司為例：我們的雞肉泥都是骨肉分離，去皮雞肉加工而成的，肉粒清晰、結(jié)構(gòu)彈性好，控水后冷凍。三種肉泥的區(qū)別是色澤不同、粘度性不同、品質(zhì)不同。

雞肉泥的主要用途是：丸類(lèi)（菜品丸子、湯品丸子）、餡類(lèi)（水餃、餛飩）、腸類(lèi)（火腿腸、紅腸、烤腸）、糕點(diǎn)類(lèi)（月餅、小面包）、寵物食品類(lèi)（雞肉罐頭、火腿）等原料食材。

5、有路雞副，雞副指的是雞內(nèi)臟產(chǎn)品較多，今天我把雞的一些小部分零碎的產(chǎn)品放在一起了，比如公雞腰子、雞頭、雞冠子、雞心、雞胗（肫）、雞皮、胸（腿）碎肉、胸（腿）肉塊、腿精肉、腹膜肉、蛋黃、蛋液、雞尾、雞腸子等等。

雞副的用途一般是餐飲、酒店、飯店、燒烤、夜間小吃、穿串、休閑小零食調(diào)理加工、寵物食品加工、動(dòng)物飼料等等。

6、有路農(nóng)副，這里的農(nóng)副指的是速凍玉米棒。玉米粒與花生。為了保證產(chǎn)品的保鮮度，都是煮熟后冷凍起來(lái)的。玉米棒分白粒跟黃粒，規(guī)格多樣化。分20CM以上—14CM以下，帶皮跟去皮。品種的話白粒是京科糯2000，黃粒的話是金牛262。

農(nóng)副的用途是：工廠進(jìn)行二次調(diào)味加工；餐飲、酒店、飯店菜品湯品烹飪；批發(fā)商經(jīng)銷(xiāo)商直接售賣(mài)；社區(qū)團(tuán)購(gòu)電商銷(xiāo)售等。