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　　鼠尾草，也叫做藥用鼠尾草、撒爾維亞、石見穿、洋蘇草、普通鼠尾草、庭院鼠尾草，它是多年生的草本花卉。鼠尾草比較常見的地方，是在山間的坡地或者是草叢，林蔭下等處。它比較喜歡溫暖和干燥的生長環境，養殖中需要光照充足。在選擇土壤的時候，一般的園土都是可以的，也可以選擇石灰質的土壤。鼠尾草繁殖一般是選擇播種或者分株扦插的方式進行。

　　芳香氣味是鼠尾草的典型特征，其味道濃郁，在歐美地區是廚房常用的佐料。鼠尾草的香氣主要由腺毛基部的腺體發出，其香味受品種、產地、時間的影響較為明顯，因此在香料的使用上也有嚴格限制。比如藥用類的鼠尾草雖然香味濃郁，不宜作為香料使用。常用作香料的品種有西班牙鼠尾草和墨西哥鼠尾草等。

鼠尾草（學名：Salvia officinalis），又名藥用鼠尾草、撒爾維亞，是鼠尾草屬的一種芳香性植物。常綠性小型亞灌木，有木質莖，葉子灰綠色，花藍色至藍紫色。鼠尾草原產于歐洲南部與地中海沿岸地區。鼠尾草有許多不同的用途與功效，部份同屬植物也有相同的效用，它常常栽培來做為廚房用的香草，有時也被稱為庭園鼠尾草、廚房鼠尾草、達爾馬希亞鼠尾草。