【中文名稱】茴香油

【英文名稱】anise oil;fennel oil

【英文別名】Foeniculum vulgare oil; Oil of fennel; Bitter fenchel; Bitter fenchel [German]; Bitter fennel oil; FEMA No. 2483; Fenchel oel; Fenchel oel [German]; Fennel oil, bitter (Foeniculum vulgare miller);

【密度】～

【折射率】～（20℃）

【性狀】

無色或淡黃色液體，有茴香的特殊氣味，味甜。

【溶解情況】

溶于乙醇和。

【用途】

一種精油，主要成分是茴香腦，含量達80～90%，并含有乙醛等。用于提制茴香腦，配制牙膏香精以及、飲料、食品的增香劑等。

【制備或來源】

由茴香草的果實經蒸氣蒸餾而得。

【其他】

旋光度-2°～ +1°，在約15℃時凝成結晶物。