真空和面機簡介：

真空和面機是在真空狀態下模擬手工和面的原理，使面筋網絡快速形成，缸體具有密封性能好，面粉無跑冒現象。和面配水量在常規工藝基礎上可適量增15%-30%。

可根據工藝要求設定真空度。快速拌合，使小麥蛋白質在zui短的時間內吸收水份，比常規狀態下和制的面團熟化程度提高2倍以上，且不損傷已形成的蛋白質面筋網絡結構，使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品，面團均勻、彈性好、面制品滑爽、可口、有咬勁、面筋力高、透明度高。

真空和面機主要由機架、機體、和面箱、和面箱蓋、機械傳動部分、真空部分、電控部分等組成。

適用范圍：適用于制作各種各種面皮、面條、面坯、包子皮、餃子皮、餛飩皮、拉條子、干濕面、面餅，也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合等。

真空和面機特點：

△和面機槳葉形式有V字形板式、狼牙棒式、螺旋式、C型圈式等多種槳葉，用戶可根據不同的工藝要求選擇不同的槳葉，槳葉在面箱中繞主軸的軸線作回轉運動，由于槳葉向兩邊推動面團，所以可以解決受力不均現象，使機器運轉平穩。

△這樣可保證固定于主軸上的槳葉在轉動時運轉軌跡為一圓柱體。同時又抵消了推動面團而產生的軸向力。能夠使機器在運轉時更加穩定，提高整機使用壽命。

△槳葉軸的基座采用特殊工藝超平，保證槳葉轉動時的穩定性；為了工作牢固可靠，且消除衛生死角，易于清洗，在槳葉內外兩側增設加強筋板。

△和面箱體的旋轉由蝸輪蝸桿傳動實現，箱體內表面精細化拋光，確保出料干凈。

△絲杠還配有安全備用螺母，保證使用者的安全。在發生緊急情況時，按下“停止"按鈕或“電源"按鈕，整機斷電。

△軸承選用大規格進口軸承，4種密封形式，大大提高了軸承的耐用度。

△關鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。外觀工藝經特殊處理，美觀漂亮，整機設計巧妙，具有良好的動平衡，噪音低，振動小。

△傳動部分由電機、減速機、齒輪、鏈條等組成。

△真空系統采用油環式真空泵與水環式真空泵，安全衛生，還有真空表、真空電磁閥及管路。

△操作面板可選擇標配按鈕式或高配PLC電腦顯示屏等多種選擇，操作方便。

真空和面機的技術參數：

產品名稱：真空和面機

產品屬性：真空和面機系列

類型代號：、HWT -25、HWT -50型、HWT-100型

產品材質：sus304

發貨周期：有部分型號備貨，定做七天，具體按設備規格及數量而議

產品附件：出廠附帶產品合格證和使用說明書

產品包裝：木箱或其它簡易方式包裝