乳糖是人類(lèi)和哺乳動(dòng)物乳汁中*的碳水化合物。是由葡萄糖和半乳糖組成的雙糖。在嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，乳糖不僅可以提供能量，還參與大腦的發(fā)育進(jìn)程。

　　乳糖的分子由一分子葡萄糖及一分子半乳糖組成，商業(yè)上一般的乳糖結(jié)晶都帶有一分子的結(jié)晶水，故通常用C12H22O11·H2O表示乳糖的分子式。

　　乳糖主要用于制造嬰兒食品和配制藥物，例如制藥片、藥粉時(shí)用作稀釋劑

　　主要用途

　　用于制嬰兒食品、糖果、人造奶油等。醫(yī)藥上用作矯味劑，可由乳

　　清提取而得。

　　α-乳糖水合物在藥品生產(chǎn)中被廣泛使用，在固體制劑中被作為填充劑、助流劑、崩解劑、潤(rùn)滑劑和黏合劑，在凍干制劑中被作為賦形劑 。多國(guó)藥典均有收載乳糖

　　消化吸收

　　乳糖是以單體分子形式存在于乳中的雙糖，由葡萄糖和半乳糖通過(guò)1，4-糖

　　牛奶

　　牛奶

　　苷鍵連接而成，經(jīng)乳腺內(nèi)乳糖合成酶作用產(chǎn)生。以人乳中含量豐富，約為/l00ml。乳糖主要在空回腸消化吸收，通過(guò)小腸上皮細(xì)胞刷狀緣分泌的乳糖酶將其水解為葡萄糖和半乳糖，后通過(guò)細(xì)胞的主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)而吸收。葡萄糖主要為機(jī)體提供能量，而半乳糖以糖苷鍵結(jié)合于神經(jīng)酰胺上，形成半乳糖腦苷脂，從而參與大腦的發(fā)育。嬰兒期是神經(jīng)發(fā)育的關(guān)鍵期，因此，乳糖對(duì)嬰兒期的神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育至關(guān)重要。

　　營(yíng)養(yǎng)功能

　　乳糖和其它糖類(lèi)一樣都是人體熱能的來(lái)源，1 g乳糖可生成16. 72 kJ的熱量。牛乳中的總熱量的1/4來(lái)自乳糖。

　　除供給人體能源外，乳糖還具有與其它糖類(lèi)所不同的生理意義。乳糖在人體胃中不被消化吸收，可直達(dá)腸道。在人體腸道內(nèi)乳糖易被乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，以被吸收。半乳糖是構(gòu)成腦及神經(jīng)組織的糖脂質(zhì)的一種成分，對(duì)嬰兒的智力發(fā)育十分重要，它能促進(jìn)腦苷和黏多糖類(lèi)的生成。乳糖能促進(jìn)人體腸道內(nèi)某些乳酸菌的生成，能抑制菌的生長(zhǎng)，有助于腸的蠕動(dòng)作用。由于乳酸的生成有利于鈣以及其它物質(zhì)的吸收，能防止佝僂病的發(fā)生，嬰兒食品中常強(qiáng)化乳糖。

　　乳糖廠家GMP正規(guī)廠家