見過冰皮月餅的人應(yīng)該都知道，冰皮月餅一般都是存放在冰柜里售賣的。冰皮月餅在常溫下不能保存超過兩個(gè)小時(shí)，冰皮月餅在常溫下超過兩個(gè)小時(shí)就容易變質(zhì)不能食用了。因此冰皮月餅在常溫下一定要采取保溫措施。很多商家為冰皮月餅準(zhǔn)備了的保溫袋子或裝雪糕的保溫袋子，在這種袋子的保護(hù)下，冰皮可以保證兩個(gè)小時(shí)不融化不變質(zhì)。

　　冰皮月餅是什么口感

　　首先您應(yīng)該知道的冰皮月餅之所有叫冰皮月餅主要是因?yàn)楸ぴ嘛灪蛡鹘y(tǒng)月餅的制作方式是截然不同的，傳統(tǒng)月餅 都是由糖漿做皮，顏色是金。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，而且要在冷凍箱里保存， 并保存在冷藏箱售賣的。

　　冰皮的做法

　　一般冰皮做法

　　一：將澄粉、糯米粉、粘米粉一同篩好，加入糖、鮮奶及油混合攪成糊狀，再以大火蒸30分鐘，取出待涼，搓成軟滑的粉團(tuán)

　　二：也可以用專門調(diào)好的冰皮粉制作。

　　冰皮月餅在存放時(shí)，不宜與其他食物雜物放在一起，以免受其他食物的味道影響而導(dǎo)致冰皮月餅的味道有所改變。

　　購買了冰皮月餅后，如果你不需要馬上使用的話，好立刻放進(jìn)冰箱的冷藏庫里保存，要吃的時(shí)候再直接拿出來食用。之后再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存。但是從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅不能馬上食用，因?yàn)樵谒賰龈窳Ρ４娴脑嘛灂兊糜舶畎畹模诟星芳选：玫姆椒ㄊ窃诔灾暗陌胄r(shí)，把月餅從速凍格拿到冷藏庫中讓月餅自然解凍，這樣，便能品嘗到軟糯香甜的冰皮月餅了。