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速凍面米食品生產許可證審查細則及QS認證出廠檢驗設備

一、發證產品范圍及申證單元

　  實施食品生產許可證管理的速凍面米食品是指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水產品、蔬菜、果料、糖、油、調味品等為餡料，經加工成型（或熟制）后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結條件下貯存、運輸及銷售的各種面、米制品。根據加工方式速凍面米食品可分為生制品（即產品凍結前未經加熱成熟的產品）、熟制品（即產品凍結前經加熱成熟的產品包括發酵類產品及非發酵類產品）。

速凍是將預處理的食品放在-30℃～-40℃的裝置中，一般在30分鐘內通過zui大冰晶生成帶，使食品中心溫度從-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直徑小于100μm。速凍后的食品中心溫度必須達到-18℃以下。

速凍面米食品的申證單元為1個。企業具備了生產熟制品的能力，也可以生產同種產品的生制品。

如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的合格產品。

六、的出廠檢驗設備 

（一）天平（0.1g ）；（二）干燥箱；（三）滅菌鍋；（四）恒溫水浴鍋；（五）微生物培養箱；（六）無菌室或超凈工作臺；（七）生物顯微鏡。

七、檢驗項目

速凍面米食品的發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行。企業的出廠檢驗項目中注有“”標記的，企業應當每年檢驗2次。

速凍面米食品質量檢驗項目表

注：產品標簽內容除GB7718的要求外，還應滿足GB19295-2003《速凍預包裝面米食品衛生標準》及SB/T10289-1997《速凍面米食品》的要求，應標明：速凍、生制或熟制、餡料含量占凈含量的百分比。

八、抽樣方法