煙熏爐傳統的方法是采用燃燒木材：鋸末、木粒、方木等多種材料來產生熏煙。熏煙的產生受主機的控制。煙熏爐其優點是：不含3,4一苯并芘致癌物質，熏制出的食品安全可靠；可大量減少傳統方法在廠房，設備等方面的投資；煙熏爐能實現機械化、電氣化、連續化生產作業，大大提高生產效率；煙熏爐其生產工藝簡單、操作方便、熏制時間短、勞動強度低、不污染環境，且對產品起防腐、保鮮、延長保質期等用途。

　　煙熏爐的特點：

　　1.賦予食品特殊的煙熏風味，增加香味

　　2.使其外觀產生*的煙熏色，對加硝肉制品有促進發射的作用

　　3.殺菌消毒的作用

　　4.脫水干燥，防止的作用

　　5.煙熏成分滲入肉制品內防止脂肪氧化

　　6.全電腦自動控制程序集，可顯示溫度、濕度曲線圖、在選配記錄儀時可顯示執行元件的運行監控圖和各工序的運行狀態表格

　　7.進口smc氣控先導蒸汽閥控制蒸汽流量，溫度控制，運行可靠，整個箱體溫度溫差小于1℃

　　8.風葉經過3000轉/分的動平衡校核，風速可達25米/秒，有效保證產品在烘烤過程中上下、左右溫度均勻

　　9.煙霧發生裝置采用木粒發煙器，發煙穩定、上色快，并且進入箱體中的煙干凈清潔。

　　1.性能作用：煙熏香味料為淡黃色至棕色液體，具有濃郁的煙熏香氣，可代替傳統煙熏工藝，使煙熏食品工業實現機械化、電氣化、連續化生產。

　　2.溶解性：易溶于水，因此它可以調配成任何一種濃度并很容易添加到食品中去，亦可不稀釋直接添加作用

　　3.滲透性：本品易滲透到食品中去，因此對某些小塊食品可采用浸漬法來生產煙熏食品

　　4.發色性:該品易氧化變色，因此用煙熏香味料加工的食品多具誘人的色澤，從而引起人們的食欲

　　5.除味性：能除去羊肉之膻味、魚之腥味、改善食品質量

　　6.結皮性：本品能使食品結皮，使肉制品表面形成一層薄膜，因此能防止水分和油脂的外溢，從而改善食品質地。

　　7.防腐性：本品具有殺菌和抗氧化作用，能使煙熏食品延長儲存期和貨架期，效能優于苯鈉、山梨酸醇，有效使用范圍為ph10

　　8.安全性：本品經gc/ms儀檢測，未檢出一苯并芘等有害物質，試驗證明對人體是一種將安全衛生的食品添加劑

　　9.使用數量：一般用量根據居民口味習慣適當增減添加量，但不能使用過多，以免影響食品的原味。

　　本公司承諾所售出的商品出貨之前會進行試機，檢測合格后才會發貨給客戶，確保客戶收到機器時能正常使用。提供全套的安裝、調試、維修、技術咨詢等售前售后服務。以周到，細致，及時的速度解決客戶在維修過程中所需要用到的零配件的支持。所有售出的產品保修期內免費維修更換配件。終身提供技術服務。