夾層鍋廣泛適用于醬料、底料、涼粉、糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業。作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、蒸煮與濃縮之用。也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、食堂作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。
設備構成:
1、容積:50L,100L,200L,300L,400L,500L,600L,800L,1000L.
2、結構形式:分可傾式、立式結構,按工藝需要采用攪拌與不帶攪拌。
3、鍋體材質:內鍋體不銹鋼,夾套、支架碳鋼、外涂防銹漆;內外全不銹鋼。
4、帶攪拌裝置鍋體:頂部攪拌,減速機輸出軸與攪拌漿軸采用活套連接,方便拆裝與清洗。
5、攪拌轉速:36r/min(可以根據客戶要求選定一定的轉速);攪拌槳形式:普通攪拌(錨式)和刮底攪拌。
6、支腳形式:立式鍋體:三棱錐形式、圓管式;可傾式鍋體:槽形支架式。
7、設備配置:表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結構)。
8、可傾式夾層鍋體可傾斜90°,傾轉方式為手動式翻轉。
夾層鍋和行星攪拌鍋的區別:
?。?)普通夾層鍋由于結構簡單、不帶攪拌、手動倒料等特點,適合于食堂熬粥、煮湯、熬油、煮飯等無需攪拌的低粘度物料;
?。?)行星攪拌炒鍋360度攪拌刮底刮邊,液壓傾斜倒料,更適合于辣椒醬、香菇醬、火鍋底料、方便面醬料、月餅餡料等高粘度的物料的炒制、煮制,還可用于炒菜、熬糖、炒芝麻、炒面、炒豆干等各種食品,加工量大,可連續作業,使用壽命長.
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