張瀚超級生粉自投放以來，經過大量客戶見證，因其純白無雜質、光澤均勻、低糊化之優點，并能夠有效改善食材的口感與外觀，深受消費者肯定與喜愛。它廣泛應用于中餐、西餐、糕點、面點、速凍冷鏈食品生產，可以滿足消費者的健康、時尚的消費需求。
土豆淀粉的優點：
一．黏性大：馬鈴薯淀粉的黏度取決于其直鏈淀粉的聚合度，馬鈴薯支鏈淀粉的含量高達79%以上。二．糊化溫度低：馬鈴薯淀粉的糊化溫度平均為64℃三．吸水力強：淀粉具有一定的吸水能力，并且其吸水能力隨著溫度的變化而發生相應的改變。馬鈴薯淀粉的含量非常高，在適當的溫度和環境條件下，馬鈴薯淀粉膨脹時可以吸收比其自身的質量多398倍～598倍的水分。四．糊漿透明度高：當在一定的各項適宜的條件下，馬鈴薯的糊漿中的顆粒狀淀粉不會受到膨化和糊化的影響。馬鈴薯淀粉可以迅速和溶液中的水結合并且達到膨脹的效果，所以使馬鈴薯淀粉與水黏合度增高，產生了淀粉糊。
Q彈水晶餃子做法：
1. 準備張瀚超級生粉500g
2.用沸水把生粉和成面團狀，然后醒十到十五分鐘就可以了
3.取三個西紅柿用開水燙，去掉皮，切為小粒備用。
4.兩個雞蛋炒散晾涼。
5.將西紅柿、雞蛋放在一起，加入一些蔥、鹽、十三香、食用油，調制成餡兒。
6.把醒好的生粉面團，揉成長條狀，用刀切割成劑子，搟皮包成包子狀。
7.包好了，開水上鍋，蒸八分到十分鐘即可。
使用淀粉的優點：
通過淀粉勾芡過的菜不僅能夠保持食材的色香味形，鎖住食物本身的營養物質減少營養的流失，還能起到保護胃黏膜的作用。因為淀粉是由多個分子縮合而成的多糖聚合物，它可與胃酸作用，形成膠狀液，附在胃壁上，形成一層保護膜，防止或減少胃酸對胃壁的直接刺激，保護胃黏膜。
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