生粉用途：

　　1.廣泛使用于中西餐制作各種美食佳肴

　　（1）做湯勾芡 （2）澆汁 （3）糕點(diǎn)面包 （4）休閑小吃

　　2.同時(shí)也使用于食品企業(yè)生產(chǎn)

　　（1）膨化食品 （2）速凍丸子類(lèi)生產(chǎn) （3）糕點(diǎn)面包制作

　　（4）水晶包、水晶餃 （5）果凍 （6）土豆粉、qq面等

　　鑒別優(yōu)級(jí)粉的幾個(gè)簡(jiǎn)單方法：

　　1.看白度：將土豆淀粉倒出一部分放在A4紙上，迎光看去，看有無(wú)雜質(zhì)有無(wú)光澤，有光澤、潔白晶瑩的便是好淀粉。

　　2.看水洗：將土豆淀粉放入玻璃器皿中，加水?dāng)嚢瑁恋硪欢螘r(shí)間后，淀粉和水分層，中間沒(méi)有懸浮物，能清澈見(jiàn)底的就是好粉。

　　3.看芡汁：用淀粉來(lái)打芡，看芡汁的粘稠度，打芡攪拌起來(lái)不斷條，