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　　生粉用途：

　　1.廣泛使用于中西餐制作各種美食佳肴

　　（1）做湯勾芡 （2）澆汁 （3）糕點面包 （4）休閑小吃

　　2.同時也使用于食品企業生產

　　（1）膨化食品 （2）速凍丸子類生產 （3）糕點面包制作

　　（4）水晶包、水晶餃 （5）果凍 （6）土豆粉、qq面等

　　勾芡對菜肴的影響：

　　勾芡是否適當，對菜肴的質量影響很大，因此，勾芡是烹調的基本功之一。勾芡大多用于熘、滑、炒等烹調技法。這些烹調方法的共同特點是：旺火速成。用這種方法烹調的菜肴，基本上不帶湯。但是由于烹調時加入了某些醬汁調料和原料本身出水，使菜肴看上去湯汁增多了，通過勾芡，使汁液的濃稠度增加了，并附于原料的表面，從而達到菜肴光澤、滑潤、柔嫩的效果。