馬鈴薯淀粉是食品行業重要的配料，在食品行業上具有廣泛的用途。同樣也是日常生活中的原料之一，如煎炸烹炒，做湯勾芡都少不了要用到淀粉。在烹調中使用的馬鈴薯淀粉具有以下特點：粘度高、增稠快、用量少；淀粉糊晶瑩剔透，光澤好；味溫和，能保菜肴的原有風味。

　　張瀚超級生粉自投放以來，經過大量客戶見證，因其純白無雜質、光澤均勻、低糊化之優點，并能夠有效改善食材的口感與外觀，深受消費者肯定與喜愛。它廣泛應用于中餐、西餐、糕點、面點、速凍冷鏈食品生產，可以滿足消費者的健康、時尚的消費需求。

　　馬鈴薯淀粉優勢 張瀚食品淀粉低糊化淀粉

　　相比于其他品種的淀粉，馬鈴薯淀粉的優良品質和性能主要體現在以下幾個方面：

　　1.馬鈴薯淀粉具有高的粘性，可作為增稠劑使用，而且小劑量使用時，已能獲得適合的粘稠度。

　　2.馬鈴薯淀粉分子聚合度高（約3000）、顆粒大，因此具有高膨脹度，保水性能優異，適用于膨化食品、肉制品及方便面等產品。

　　3.馬鈴薯淀粉的蛋白質、脂肪殘留量低，含磷量高而且顏色潔白，具有天然的磷光，溶液的透明度也很高，因此能改善產品的色澤和外觀。

　　4.馬鈴薯淀粉的口味特別溫和，沒有玉米或小麥淀粉的典型谷物風味，即使風味敏感型產品也可使用。

　　5.由于馬鈴薯淀粉糊化溫度低，粘度的增加速度快，有利于節省能耗。值得一提的是，由于其支鏈淀粉含量較高，很少會出現凝膠和老化現象。