紅薯粉條為什么顏色偏褐色呢？

紅薯粉條之所以顏色偏褐，原因很簡單，舉個例子：鮮紅薯、蘋果等用刀劃傷后開始是白的，在空氣中放一會兒就氧化變成了褐色，紅薯粉條的顏色變化也是這個原因，正常情況下粉條煮后會漸漸發白，就像變色的蘋果用開水漂一下色澤又恢復了一樣。一般紅薯類粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘后食用為宜，較厚的可至40分鐘。如果繼續煮下去，會由于粉條吸水量增加，口感筋力下降，出現局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現象，再繼續煮下去粉條會變成小的短節，并導致因可溶性淀粉高溫溶化而出現輕度糊湯現象。

辦粉絲廠該如何選擇供應商

投資辦廠，豈能兒戲。選擇供應商一定要擦亮眼睛，定不要做了小廠、新廠、個體等的炮灰或小白鼠，因為貪圖便宜，3萬、5萬買了一堆廢銅爛鐵回去，麗星幾十余年淀粉深加工行業經驗，接觸的投資者很多，有賺的盆滿缽滿不斷擴資復購設備的，也有其他選擇失敗含恨而終的。一路走過來，欣慰和痛惜都有，麗星做為傳統文化的踐行者，始終只有一個信念，敬畏客戶交給我們的每一分錢。選擇供應商直接的方法就是看合作案例、看生產現場、參觀企業硬軟實力等綜合因素。

水晶粉條加工設備工業廠房選址規建議

1：建廠選址，以薯類原料產業園區、集中化主產區、或是是薯類栽種農業合作社為理想，一來原料新鮮，二來原料回收價格低，三來薯類運送存儲低成本。

2：建廠規定有豐富的水源，在生產制造紅薯粉條時需要相對占比的水源，機器設備的蒸氣換熱系統及平時維護保養清理都水資源。

3：額定電壓的電源，用電量也不一樣請商家生產制造前留意查驗電源電路問題，以防機械設備在工作中途關閉電源，導致損害。

4：氣源，自動化技術紅薯粉絲生產設備包括蒸氣換熱系統軟件，內置紅薯粉條干燥階段，有平穩的氣源也是選址考慮到的要素。

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