如何制作水晶粉條？

只知道水晶粉條、水晶粉絲的叫，是不是一直都覺得它是用膠做的，要不然為什么是透明狀態的？其實不然，水晶粉絲粉條其實是用馬鈴薯淀粉或者其他薯類淀粉制作而成的，大家都知道粉絲粉條的制作，都是用淀粉所制的，我們的水晶粉絲，就是用馬鈴薯淀粉制作的粉絲粉條。水晶粉絲成透明狀，烘干以后透亮。在這里我要提一下烘干，為什么小編說的是烘干，而不是晾曬干的呢？麗星新型鋪漿技術，烘干技術，采用機器冷凍，機器烘干，更有利的制作出好的水晶粉絲，這條設備占地面積小，自帶冷庫和烘干室，摒棄了傳統制粉需要廣場晾曬、凍粉洗粉的繁雜步驟。我們還特別為它升級了加熱或蒸汽換熱系統，制粉流程不用使用明礬、無開粉廢水排放，成品爽滑筋道，色澤均勻，條形如一。

這套粉條加工機有一個特點就是能夠生產不同種類的成品，你可以根據不同地域的消費群體進行定制生產，適用原料也較為廣泛，大可不必擔心會過時的問題。

工藝流程：

預熱→螺旋攪拌→真空上料→恒溫儲料（攪拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷卻→脫離→常溫老化→低溫老化（冷庫）→豎切絲→低溫大風量定型干燥→降溫（進冷風）→定長橫切→包裝。

烘干式紅薯粉條生產線工藝特點

1．工藝技術成熟， 該項加工技術和設備用途廣泛，可生產多種原料、多規格的產品。不僅能加工薯類淀粉粉絲，而且還可加工芭蕉芋、豌豆、蠶豆等多種淀粉的粉條、粉絲、粉皮、扁粉；使用烘干式粉條機，可不受氣候變化的影響和地域區別的制約，一年四季均能正常生產。

2．成套設備性能好、用途廣且可單獨使用 ，該成套設備系自行設計，結構優良、性能良好、品種規格齊全、質量可靠、機器價格合理、安裝使用維修方便，同一機器可進行多種淀粉加工，一般企業均能使用。

3．一臺機器生產多種產品 ，生產多種規格，減少設備投資。只需更換模片就能用同一臺粉絲機生產不同規格的粉絲、粉條、扁粉、粉皮，一機多用提高了設備的使用率。 投資規模可大可小，適用于個體、鄉鎮加工廠及城市加工廠。

4．成品質量好、易銷售 。該工藝所產的粉絲粉條外觀品質與內在質量俱佳，很適合薄膜袋包裝后銷往城鎮、市區的集貿市場、商店等；并且還可進一步開發成方便粉絲、碗裝粉絲等系列產品和包裝形式，利潤更為豐厚。

紅薯粉條生產線清洗工作很重要

在紅薯粉條加工設備每次生產完工后不知道大家有沒有進行清洗工作，麗星要提醒大家粉條機的清洗工作很重要，千萬不要忽視，因為對設備進行適時清洗是制造優良品質產品的前提條件，食品的衛生，還使設備的產量得到有效提高，所以紅薯粉條加工設備的清洗工作非常重要，紅薯粉條機清洗的方法有人工清洗、高壓清洗、泡沫/凝膠清洗、定位外清洗、定位清洗。

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