：C6H5Na3O7?2H2O，294.10，本品為2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈉二水合物。枸椽酸鈉無色晶體或白色結晶性粉末。枸椽酸鈉無臭，枸椽酸鈉有清涼咸辣味。枸椽酸鈉用途：緩沖劑，螯合劑、營養增補劑、抗氧化增效劑、乳化劑、穩定劑、調味劑。枸椽酸鈉如用于清涼飲料等，可緩和檸檬酸的酸味，亦用作乳制品的防止酸敗劑等；加工干酪、魚肉糜制品等的增粘劑；冰淇淋等的乳化劑和穩定劑。
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食品級 酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑、緩沖劑、螯合劑。
：C6H5Na3O7?2H2O，294.10，本品為2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈉二水合物。枸椽酸鈉無色晶體或白色結晶性粉末。枸椽酸鈉無臭，枸椽酸鈉有清涼咸辣味。枸椽酸鈉用途：緩沖劑，螯合劑、營養增補劑、抗氧化增效劑、乳化劑、穩定劑、調味劑。枸椽酸鈉如用于清涼飲料等，可緩和檸檬酸的酸味，亦用作乳制品的防止酸敗劑等；加工干酪、魚肉糜制品等的增粘劑；冰淇淋等的乳化劑和穩定劑。
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