理化性質：本品為白色或微紅褐色結晶粉末，有一種極淡的特殊香味，幾乎不溶于水（約為百分之5），沸點295℃，熔點126.5~128.5℃。對大多數油脂均有防作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉為粉紅色。抗氧化性能*，比BHT、BHA、PG（沒食子酸丙脂）和具有更強的抗氧化能力； 可有效抑制枯草芽孢桿菌，，大腸桿菌，產氣短桿菌等細菌以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物生長。
TBHQ的使用范圍：中國食品添加劑使用衛生標準GB2760-1996（04.007）規定:TBHQ可用于食用油脂（食用油）、油炸食品、干魚制品 、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作抗氧化劑，亦可用于化妝品中。
6.儲運：本品應貯存在陰暗、干燥的庫房中，運輸時小心輕放，防止受潮、受熱。不得與有腐蝕、有害物質共貯共運。
7.注意事項：
①．TBHQ可以與BHA/BHT，檸檬酸或合用；
②．TBHQ不得與沒食子酸丙酯（PG）混合使用；
③．避免在強堿條件下使用，以免導致產品變色；
④．使用時確保抗氧化劑的全部溶解并均勻分布于脂肪和油脂中。
8.TBHQ的特點
①.本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG強5～7倍。適用于動植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調和油、高烹油的抗氧化劑。
②.能有效延緩油脂氧化，提高食品的穩定性，顯著地延長油脂及富脂食品的貨架期。
③.耐高溫，可用于方便面、糕點及其它油炸食品，zui高承受溫度可達230℃以上。
④.一劑多能，能有效抑制細菌及霉菌生長。在添加應用范圍內，能抑制幾乎所有細菌和酵母菌生長，對黃曲霉等危害人體健康的霉菌有很好的抑制作用。
⑤.本品不影響食品的色澤、風味，用于含鐵的食品不著色。
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