乳清酸

13又名乳清酸

中文名 13

分子式 C5H4N2O4

分子量

CAS號 65-86-1

無色或淡黃色液體，可溶于水。本品以優(yōu)質(zhì)淀粉為原料，采用生物工程技術(shù)，經(jīng)發(fā)酵精制而成。廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、煙酒、印染、紡織、皮革、印刷、化工、石油等行業(yè)。

具體用途：

酸味劑：

乳酸在食品工業(yè)中為世界各國普遍使用的酸味劑。主要用于乳酸飲料、糕點、清涼飲料、咸菜、果醬、酒類中。乳酸能改善食品風(fēng)味，抑制微生物，護色，改良粘度，使抗氧化劑增效。

酒類釀造改良劑：

白酒：在以高粱為原料混合上下窖的白酒生產(chǎn)工藝中，用乳酸調(diào)節(jié)PH值至6左右，可防止雜菌生長，保證發(fā)酵的順利進行。如在投料時加大乳酸用量，以增強酸味和清爽感，可釀出色澤和風(fēng)味上明顯區(qū)別于傳統(tǒng)清酒的低度清酒。

化妝品行業(yè)：

乳酸本身含有天然潤膚成分，刺激皮膚細胞在生效果明顯。是一種十分重要的羥基酸。在配置清潔霜、嫩膚霜、浴液時，用于PH值的調(diào)整，對改善皮膚結(jié)構(gòu)，消除皺紋、色斑、治療皮膚干燥、痤瘡等有顯著療效。