夾層鍋廣泛應(yīng)用于豆制品、肉制品、水產(chǎn)制品、糖果、糕點(diǎn)、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。同時(shí)，也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、機(jī)關(guān)、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。

按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋

2、按形式分為：立式夾層鍋、可傾式夾層鍋

3、按工藝要求分為：普通攪拌夾層鍋、行星式攪拌夾層鍋、不帶攪拌夾層鍋

注：夾套工作壓力、電機(jī)功率、加熱功率、攪拌漿結(jié)構(gòu)等可根據(jù)客戶特殊要求定做。煮肉夾層鍋

電加熱夾層鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)：進(jìn)油管和出油管接頭漏油，當(dāng)旋緊螺母不解決問題時(shí)，應(yīng)添加或更接填料。壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查，如有故障要即時(shí)高速或修理。減速機(jī)開始使用50小時(shí)后，應(yīng)拆下來放掉潤(rùn)滑油，用煤油式柴油沖洗，加入30#-40#干凈機(jī)油，使用150小時(shí)后，第二次換油，以后可視具體情況，每使用到1000小時(shí)左右換油一次。切記：電加熱夾層鍋的夾層一定要與大氣相通，加熱時(shí)夾層為常壓。夾層鍋防銹油漆肅落，電加熱夾層鍋商家，應(yīng)及時(shí)涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用X55-3乙烯耐水漆。 煮肉夾層鍋

蒸汽夾層鍋在使用時(shí)應(yīng)按照以下幾點(diǎn)來進(jìn)行操作：

1、 蒸汽夾層鍋在使用前，應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動(dòng)部位潤(rùn)滑是否良好

2、 投料前，應(yīng)先在夾層鍋內(nèi)注入少量清水，打開底部球閥，然后再打開進(jìn)氣閥，待鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排盡后關(guān)閉球閥，當(dāng)壓力表指針上升至夾層鍋設(shè)定的工作壓力時(shí)，調(diào)定安全閥，使其達(dá)到本設(shè)備規(guī)定的泄壓值時(shí)，自動(dòng)放氣，此時(shí)可關(guān)閉進(jìn)氣閥停止供氣。

3、 關(guān)閉進(jìn)氣閥。打開排污閥，放出蒸汽，使夾層鍋內(nèi)壓力為零，蒸汽夾層鍋可轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，使鍋體傾斜進(jìn)出卸料。煮肉夾層鍋