夾層鍋廣泛應用于豆制品、肉制品、水產制品、糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。同時，也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業、機關、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。

按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋

2、按形式分為：立式夾層鍋、可傾式夾層鍋

3、按工藝要求分為：普通攪拌夾層鍋、行星式攪拌夾層鍋、不帶攪拌夾層鍋

注：夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據客戶特殊要求定做。行星炒鍋

松香鍋用途：

松香鍋是 振瀚機械對豬頭、豬蹄、家禽等加工工序，而研發的一種專門用于融化松香的設備，加熱功率分檔可調，自動控溫，生產，是各食品加工企業豬頭，豬蹄，牛頭脫毛的產品。

電加熱不銹鋼松香鍋配置：

1、內膽為：3mm，外包裝為:1.5mm，材質為304不銹鋼材質。

2、采用電熱管加熱，經導熱油傳熱給鍋體，熱。

3、溫控儀采用全數字顯示，操作方便控制準確，全程自動控制。

4、保溫層是采用硅酸鋁保溫，保溫效果好，不燙手。

5、采用漏電保護開關，操作安全，獨立的配電箱裝置。

電加熱不銹鋼松香鍋技術參數：型號容積 類型直徑（mm）功率900 .300L電加熱導熱油900. 24KW 1000.400L 電加熱導熱油1000L 24KW 1100 500L電加熱導熱油1100L 30KW 1200 600L電加熱導熱油1200 36KW行星炒鍋

燃氣夾層鍋工作原理是：首先打開夾層鍋氣閥，點燃燃氣，人工加入食用油到鍋內，待油溫達到烹飪溫度時，加入適量的物料，人工翻鍋、攪拌，使物料在鍋里均勻受熱（與家用炒菜鍋原理相同）。待物料加工完畢后，關氣熄火，轉動手柄，通過蝸輪、蝸桿轉動裝置，使蝸體旋轉傾斜，將物料倒入另一容器內。這樣物料就加工完畢。

諸城振瀚食品機械有限公司是一家 生產豬牛羊屠宰設備、食品分割，加工設備，污水處理設備、屠宰流水線及各種配件， 規劃設計、加工制造、安裝調試、售后服務、研發創新等。公司坐落在中國恐龍之鄉、食品機械城——山東諸城行星炒鍋