絞肉機是肉食品加工中常用的一種切割機器，它可根據(jù)肉食品加工工藝要求，配用不同孔徑的網(wǎng)眼板，把原料肉切割成多種大小不同的顆粒。肉粒直徑小可達3mm，大28mm。本機采用偏割式進料，出料快速流暢，切割后的肉餡溫度、溫升小。具有結(jié)構(gòu)緊湊、運行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠、操作簡便、設(shè)備使用效率高等優(yōu)點。
大型絞肉機設(shè)備是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高使用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備 。它是依靠螺桿將料斗中的原料肉推到預(yù)切切板處，通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對運轉(zhuǎn)，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過也板的不同組合可達到理想要求的不同肉餡。
絞肉機采用一刀兩孔板結(jié)構(gòu)，凍肉在不用解凍狀態(tài)下直接通過絞龍à預(yù)切板à絞刀à小孔（絞肉要求所需的孔徑）à出料，肉料通過絞大孔再小孔，是絞肉的速度非常快，肉料在絞肉機里停留的時間非常短，避免了像普通絞肉機那種肉塊直接絞小孔出來肉料造成回留，停留時間廠所造成的肉溫升高，出油等弊端，保持其原有的各種營養(yǎng)成分，保鮮效果好。
絞肉機刀具采用特殊鋼鍛打處理，耐磨性能*，使用壽命廠。
| 仟漁 |
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