揮發性鹽基氮是什么指標？
揮發性鹽基氮(TVB-N)指動物性食品由于酶和X菌的作用，在變質過程中，使蛋白質分解而產生氨以及胺類等堿性含氮物質。
反應食品的什么品質？
揮發性鹽基總氮是肉食品新鮮度重要的理化指標，也是肉品檢驗的須測項目。揮發性鹽基氮與動物性食品變質之間有明確的對應關系， 它是食品衛生檢驗標準的一項重要指標，特別是對于鮮肉和肉制品。
揮發性鹽基氮超標的危害？
此類物質具有揮發性，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，特別是蛋氨酸和，因此營養價值大受影響。揮發性鹽基氮對人體并沒有直接的危害，但揮發性鹽基氮超標的食物存在變質的問題。除一些揮發性鹽基氮允許量比較大的食品外，一些正常情況下不該有這么多揮發性鹽基氮超標的食品，如果大量食用，有可能會導致食物**事件。
揮發性鹽基氮有相應的國家標準嗎？
如何檢測肉及其制品中的揮發性鹽基氮具體含量？
運用深芬儀器CSY系列揮發性鹽基氮快速檢測儀快速檢測肉類、肉制品、魚類等中的揮發性鹽基氮含量，符合GB/T5009.44-2003《肉與肉制品衛生標準的分析方法》。同時適用于肉類及其制品監測中心、肉類生產加工、食品加工貿易、畜禽養殖漁業戶自查、工商質監部門用于市場快速篩查等。致電李工：1 7 7 2 7 8 2 5 6 4 9
CSY-DS801揮發性鹽基氮檢測儀可以快速定量檢測肉類新鮮度適用于食品生產企業、農業生產基地、農貿市場、質量監督、衛生防疫等部門對食品**進行監測。
技術參數：
1、檢測能力：10通道。
2、★零點漂移：±0.5%
3、光電漂移：±1.0%；
5、透射比誤差：±2.0%；
6、透射比重復性：≤0.5%；
7、★精度誤差：≤±3%
8、通道間差：≤1%
9、穩 定 性： ±0.001A/hr
10、波長準確度：<2.0nm
11、吸光度范圍：0.000~4.000ABS
12、儀器尺寸：350*300*155（mm）
13、顯示屏尺寸：7英寸觸摸屏
14、★操作系統：Android 9.0操作系統，支持遠程更新芯片A53 聯發科 2G+16G（內存支持擴展128G）
15、樣品信息：檢測通道可獨立設置樣品信息（樣品名稱、樣品來源單位名稱、地址、電話、負責人）檢測人員信息（檢測單位、檢驗人員）等
16、★：對照與樣品可同時檢測或獨立檢測，樣品單通道或者多通道同時檢測，檢測通道可獨立設置樣品信息，手動選取通道來設置被檢單位（樣品來源）、樣品名稱（樣品列表），每次檢測可同時設定10個不同被檢樣品名稱及樣品來源地址
17、★數據分析：對檢測結果進行圓餅圖、柱狀圖、折線圖匯總分析，統計
18、★關于我們：每臺設備都有獨立的出廠編號包含（產品編號、產品名稱、型號、生產日期、生產廠家、廠家、廠家電話、當前版本、可手動修改設備編號）
19、★手動參數設置：用戶設置（檢驗單位、單位地址、）樣品來源設置（樣品來源、來源地址、責任人、方式、信用代碼、）新增樣本設置（樣品種類、所屬種類）項目管理設置：網絡加載、手動錄入）
19、數據導出：支持USB數據導出，格式可選（TXT、word）
20、GPS定位：支持衛星定位功能
21、通訊接口：RS232、USB A型、網口、wifi
22、打印功能：內置熱敏打印機
23、數據上傳：網口、wifi進行數據傳輸及對接各地監管平臺
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