不銹鋼板產品有數千種，從廚房水槽到刀具，再到海洋工業中使用的螺絲，，由不銹鋼板制成的較為熟悉的物品之一是扁平餐具，這些等級的區別在于添加到不銹鋼板中的鎳含量，具有光澤和亮度。用于手術工具等物品的不銹鋼板含有更多的碳，碳讓鋼使用熱處理工藝硬化。其他類型的不銹鋼板產品，例如用于形成廚房水槽的類型，具有低碳含量，從而產生更柔軟，更易拉伸的材料。

　　不銹鋼板產品應用于汽車工業，汽車的排氣主要由高溫等級的不銹鋼板制成。在沖壓工業中使用三種基本類型的鋼，奧氏體，鐵素體和馬氏體，奧氏體不銹鋼板含有較低的碳，非常適合制作廚房水槽，深油炸鍋和其他深成型零件等物品。奧氏體不能通過處理硬化，通過冷加工金屬，含有鉻和鎳，以及其他少量合金。奧氏體不銹鋼板具有等級的可成形性。