該機采用相對運動的原理，是加工的蔬菜和旋轉刀組相對運動，差動旋切，將蔬菜切碎成餡，該機使用壽命長，噪音小，切刀成圓弧形，刀刃鋒利耐用，操作簡單，維修方便，衛生，安全，高效，對減輕工人的勞動強度，提高效率起著極大其重要的作用，菜餡機傳動皮帶設計安裝到了機體內部，外觀漂亮。采用了觸摸開關，防水性能好，同時掀蓋機器停止運轉，提高了安全性能。
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