有許多朋友都在問 市場上的柿餅多種多樣，怎樣挑選到品質較好的柿餅呢？那么下面為大家介紹了幾個方法。

1.看外形：質量好的柿餅個大扁圓，表皮不破，無腐爛變質的情況。

2.看柿霜：柿霜厚白的質量好，霜薄而灰白色次之，表面發黑或無霜的盡量不要購買。另外，在選購柿餅時還要注意辨別人工打粉的柿餅與自然上霜的柿餅，經過人工打粉的柿餅柿霜層松散、容易脫落、粘手，而自然上霜的柿餅結霜層則不易脫落。

3.看肉質：質量好的柿餅為棕紅色，有光澤，無核或少核，肉質軟糯潮潤。

柿餅怎么做好吃

柿餅是一種需要耐心制作的果品呢！而在這個略長的制作過程中有什么需要注意的嗎？做出來的柿餅又有什么好的食用方法呢？下面就跟大家一起來看看柿餅怎么做好吃吧！

1、在柿餅的制作過程中，烘烤溫度切勿超過55℃哦，這是為了防止柿餅返澀。

2、另外，在烘烤中應加強通風管理，免得柿餅受捂導致霉變哦。

3、柿餅水分少，可常年保存。但是好放在冰箱冷凍室保存，吃時取出即可食用。

4、柿餅放在飯上蒸熟食用，有治寒瀉、水瀉的功效哦。

國家地理標志產品——青州柿干

青州柿干，山東省青州市特產，中國國家地理標志產品。2014年04月16日，原國家質檢總局批準對“青州柿干"實施地理標志產品保護。

青州柿干是選用青州上品柿子，經去皮、吊曬后，加工制作而成的一種半干軟果。另外，在選購柿餅時還要注意辨別人工打粉的柿餅與自然上霜的柿餅，經過人工打粉的柿餅柿霜層松散、容易脫落、粘手，而自然上霜的柿餅結霜層則不易脫落。柿子在青州市果品產量中占有重要的位置，常年為全市果品總產量的三分之一以上，柿樹的栽培歷史悠久，品質上等，用當地的優良品種——小萼子柿果加工制成的柿餅，質地柔軟，霜厚而嚴，在國際市場上享有很高的聲譽。地域產地保護范圍

青州柿干產地范圍為山東省青州市王墳鎮、邵莊鎮、彌河鎮、廟子鎮等5個鎮街道轄行政區域。