物性數據
1. 性狀：白色帶珠光的鱗片。
2. 密度（g/mL,25/4℃）：0.8527
3. 相對密度（25℃，4℃）：0.841480
4. 熔點（oC）：63
5. 沸點（oC,常壓）：351，271.5（13.3kpa）
6. 沸點（oC, 13.3kPa）：267
7. 折射率(n60D)：1.43345
8. 常溫折射率（n20）：1.430970
9. 常溫折射率（n25）：1.427280
10. 氣相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-10132.4
11. 氣相標準聲稱熱(焓)( kJ·mol-1) ：-737.2
1. 直接從棕櫚樹果中提取；
2. 以牛油（含50%棕櫚酸）、木蠟（含77%）為原料，在高溫（250℃）、高壓（50.67×105Pa）下水解，可制得多種脂肪酸的混合物，再進行水解及堿性處理，即可制得本品。
3. 以油酸為原料，在350℃下堿熔，雙鍵發 生異構，與羧基處于共軛位置，進一步催化氧化，可分解為棕櫚酸。
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