中文名：硬脂酰乳酸鈉

外文名：Sodium stearyl lactate;SSL

分子式：C21H39O4Na

相對分子量：378.52

含量：99.8%

硬脂酰乳酸鈉，分子式為 C24H44O6Na，是種食品乳化劑，由硬脂酸和乳酸中合成鈉鹽而制得的。

產品性能：

性狀:白色或淺黃白色粉末或脆性固體。有輕微焦糖氣味，稍具吸濕性。溶于乙醇和熱的油脂。不溶于水，能分散于溫水中。

產品用途：

用作陰離子表面活性劑；食品乳化劑；化妝品乳化劑及增稠劑，穩定劑；攪擦發泡劑；組織改良劑。

在面制品、乳制品、巧克力及各種糖果、果醬、番茄醬、甜面醬等食品制作過程中可以添加。

【應用范圍】

1)粉末油脂（植脂末）

2)麻辣膨化食品

3)鮮奶油

4)面制品。復配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中

5)酵母

6)速凍食品

7)純牛奶及乳飲料

8)肉制品

9)冰激凌

10)在餅干中的運用

11)巧克力及各種糖果

12)奶粉、可可粉等速溶粉制品

13)果醬、番茄醬、甜面醬

使用方法：

1、 將本品與食品原料直接混勻使用。

2、 將本品加入到6倍的60℃左右的水或油中，制成膏狀后，再與其它食品原料混合使用。

3、 參考GB2760-2007《食品添加劑使用衛生標準》，按規定適量使用。

包裝：真空充氮鋁鉑袋包裝，凈重：20kg/箱（4×5kg）

貯運：密封儲存于低溫、干燥、陰涼通風處。防雨防曬，以防吸潮結塊