- 基本信息
- 是否進口：是
- 型號：食品級
- 有效物質含量：99.8％
- 包裝規格：1*25
- 主要營養成分：乳清粉
- 外觀：白色至淺黃色不等
- 含量：99％
- 保質期：兩年
- 主要用途：營養強化劑
- CAS：有
品名：乳清粉
英文名：demineralised whey powder
乳清粉主要成分是乳清蛋白和乳糖。脫鹽乳清粉是將乳清粉中的礦物鹽脫去。
本品為脫鹽乳清粉D40：脫掉40%的灰分，一般灰分在6.5%以下；
產品性能：
乳清粉呈白色或米黃色。少量乳清粉加入60℃水中，水溶液顯微黃/綠色。如乳清中含有淀粉，則水溶液是乳白色。如色澤變為褐色由可能為加工中過度加熱并伴有美拉德反應發生。
產品用途：
乳清粉與水結合，產生粘度；成膠作用；乳化作用；慣打性，起泡性和充氣性；增加風味。
應用在食品工業中，如嬰兒食品、焙烤、飲料等乳制品、 冷凍食品、糖果、肉制品、湯料等。
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