- 基本信息
- 是否進口：否
- 級別：食品級
- 有效物質含量：99.8％
- 主要用途：增稠劑
- 包裝規格：1*25
- 執行標準：GB
- CAS：9000-70-8
中文名：明膠
英文名："Gelatin
別 稱：明膠海綿
水溶性：可溶于熱水，不溶于冷水
應 用：膠凝劑、穩定劑、乳化劑、增稠劑、但可以緩慢吸水膨脹軟化，明膠可吸收相當于重量5-10倍的水。
性狀：明膠為淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒。
產品用途：
明膠的功能特性：
1）凝膠性；2）持水性；3）成膜性；4）乳化性及起泡性等。
食用明膠----在食品工業中常作為膠凝劑、穩定劑、乳化劑、增稠劑和澄清劑等應用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生產；
食用明膠可用于食品添加劑、罐頭、糖果、冰糕、火腿腸、皮凍、汽水懸浮劑、檢劑、淀劑、雪糕等食品行業等、執行國家標準GB6783-94。
明膠在糖果中的添加量為5%～10%。在晶花軟糖中明膠用量6%時效果很好，在橡皮糖中明膠的添加量為6．17%，在牛軋糖中為0．16%～3%或更多些，在糖果粘液的濃糖漿中加量為1．15%～9%，糖味錠劑或棗子糖果的配料要求含明膠2%～7%。
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