一、用于制造醋酸鹽、醋酸纖維素、顏料、酯類、塑料、香料等。
二、用于合成醋酸乙烯、醋酸纖維、醋酸酯、金屬醋酸鹽及鹵代醋酸，也是制藥、染料、農藥及有機合成的重要原料
三、用作分析試劑、溶劑及浸洗劑
四、用于生產醋酸乙酯、食用香料、酒用香料等
五、常用作分析試劑、通用溶劑和非水滴定溶劑及色層分析試劑，也用于有機合成
六、作酸味劑，可用于復合調味料，配制醋、罐頭、果凍和干酪，按生產需要適量使用。還可作曲香酒的增香劑，使用量為0.1～0.3g/kg。
七、乙酸是大宗化工產品，是重要的有機酸之一。主要用于生產乙酸乙烯、乙酐、乙酸酯及乙酸纖維素等。
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