氫化肉桂酸乙酯

　　別 名 3-苯丙酸乙酯；苯丙酸乙酯;3-苯基丙酸乙酯

　　英文名 Ethyl 3-phenylpropionate

　　CAS號 2021-28-5

　　EINECS號 217-966-6

　　分子式 C11H14O2

　　分子量 178.23

　　沸 點 247～249℃

　　閃 點 108℃。

　　密 度 1.015

　　折射率 1.4951

　　外 觀 無色略呈油狀液體，呈甜的水果和蜂蜜似花香香氣。

　　溶解性 不溶于水，溶于大多數有機溶劑及油類，混溶于乙醇。

　　用 途 規定為允許使用的食品用香料。

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