殺菌的原理是在溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。

不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適

當的溫度和保溫時間處理，將其殺滅。但經巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌

芽孢。

巴氏殺菌流水線設備特點：1、采用巴氏殺菌法,對包裝類產品蔬菜或灌裝食品通過溫度自動調節,將殺菌槽

內的熱水溫度控制在80-90度之間,起到殺菌效果,又能使蛋白質等營養成分不在較大溫差范圍內撥動,保持食

品原有的品質,達到對食品不加防腐添加劑,而增加保質期,從而保障了人民的生命健康.同時還對殺菌后的食

物通過冷卻水進行冷卻,并用強風將包裝物表面吹干后包裝入庫,可增加食品儲藏期。2、整體采用304不銹鋼

制作, 衛生;3、采用自動控溫，變頻器調節,自動化流水線程度高,勞動強度低,可選配電腦全自動控制系統;.

4、設備使用、 維修方便、外形美觀;5、可配備殺菌曲線記錄儀監控生產過程，達到自動 ,安全衛生的生產

目的。