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中文名稱: 六偏磷酸鈉
中文同義詞: 聚;聚偏磷酸鈉;多聚磷酸鈉;六偏磷酸鈉;六偏磷酸鈉(STPP)
英文名稱: Sodium polyphosphate
CAS號: 68915-31-1
分子式: Na3O10P3X2
分子量: 321.88
EINECS號: 272-808-3
相關類別: 品質改進劑;食品添加劑;精細化工
Mol文件: 68915-31-1.mol

化學性質 無色透明玻璃狀塊或片狀。易溶于水，不溶于有機溶劑。吸濕性強，在溫水、酸或堿溶液中易水解為正磷酸鹽。熔點616℃(分解)，相對密度(d2020)2.484。
用途 品質改良劑；pH調節劑；金屬離子螯合劑；粘結劑和膨脹劑等。在豆類、果蔬罐頭中可穩定天然色素，保護食品色澤；在肉類罐頭中可使脂肪乳化，保持質地均勻；用于肉類食品上可提高持水性，防止肉中脂肪變質。加入啤酒中，能澄清酒液，防止渾濁。水質無沉淀的軟化劑。
用途 在肉制品、奶制品中作品質改良劑，可作含氟牙膏的磨擦劑
用途 用作鍋爐用水和工業用水的軟水劑，工業循環冷卻水處理劑

類別 腐蝕物品
毒性分級 中毒
急性毒性 口服- 大鼠 LD50: 3053 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 7572 毫克/ 公斤
可燃性危險特性 遇H發孔劑可燃； 受熱分解有毒磷氧化物煙霧
儲運特性 庫房通風低溫干燥;與H發孔劑、堿類分開存放。