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中文名稱:
中文同義詞: 丙種維生素;;維他命C;抗壞血酸;;2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內酯;抗壞血酸();L-抗壞血酸
英文名稱: L(+)-Ascorbic acid
CAS號: 50-81-7
分子式: C6H8O6
分子量: 176.12
EINECS號: 200-066-2
相關類別: 原料藥;抗氧化劑;食品添加劑;維生素類;營養強化劑;飼料添加劑;維生素添加劑;氨基酸及其衍生物;

性質
熔點 190-194 °C (dec.)
比旋光度 20.5 o (c=10,H2O)
密度 1,65 g/cm3
FEMA 2109
折射率 21 ° (C=10, H2O)
儲存條件 0-6°C
溶解度 H2O: 50 mg/mL at 20 °C,
水溶解性 333 g/L (20 oC)
化學性質 白色或略帶淡黃色結晶或結晶性粉末，無臭，有酸味。熔點190～192℃，旋光度αD20=+21°～+22°。易溶于水，能溶于乙醇，不溶于氯仿、和苯。5%的水溶液Ph值為2.2～2.5。在干燥空氣中比較穩定，其水溶液不穩定，尤其是在中性或堿性溶液中很快被氧化，遇光、熱和銅、鐵等金屬離子均會加速氧化。