五谷雜糧就是通常說的稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，而習慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，所以五谷雜糧也泛指糧食作物。故通常認為，五谷是糧食作物的統稱。

五谷雜糧營養豐富全面，富含蛋白，這種蛋白質對提高人體營養，增進智力與骨骼發育有良好的作用，更主要的是五谷雜糧膳食纖維含量高，而水產和畜禽類則不含纖維素。五谷雜糧加工業發展很快，許多加工制品如雜糧粉的上市銷售，成為居民生活中的食物。

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