現(xiàn)代社會(huì)，超市中的兒童營養(yǎng)米粉已經(jīng)不是什么新鮮事物了。幾乎每個(gè)孩子小時(shí)候都吃過這種通過擠壓膨化工藝或者蒸煮工藝生產(chǎn)出的嬰幼兒即食產(chǎn)品。當(dāng)然，營養(yǎng)米粉不只是給嬰幼兒準(zhǔn)備的，在擠壓膨化工藝中添加營養(yǎng)成分做成中老年愛吃的口感或者做成即食的營養(yǎng)米粉專業(yè)給白領(lǐng)和上班族食用，也是市場(chǎng)的的部分因素。

其實(shí)，市場(chǎng)上流傳一種說法：通過擠壓膨化工藝生產(chǎn)出的營養(yǎng)米粉，會(huì)導(dǎo)致人吃了上火，因?yàn)樵隙际切└郀I養(yǎng)的成分。這個(gè)言論目前并沒有足夠的理論和實(shí)踐支持。因?yàn)闋I養(yǎng)米粉目前主要有兩種工藝流程：一種是傳統(tǒng)的蒸煮熬制的方式，把浸泡或者蒸煮后湯汁冷卻哄著烘干后，粉碎；另一種是新型的擠壓膨化熟化工藝，通過高溫高壓擠壓出來的膨化顆粒，經(jīng)過高溫烘干后，高精粉碎。