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現代社會，超市中的兒童營養米粉已經不是什么新鮮事物了。幾乎每個孩子小時候都吃過這種通過擠壓膨化工藝或者蒸煮工藝生產出的嬰幼兒即食產品。當然，營養米粉不只是給嬰幼兒準備的，在擠壓膨化工藝中添加營養成分做成中老年愛吃的口感或者做成即食的營養米粉專業給白領和上班族食用，也是市場的的部分因素。

其實，市場上流傳一種說法：通過擠壓膨化工藝生產出的營養米粉，會導致人吃了上火，因為原料都是些高營養的成分。這個言論目前并沒有足夠的理論和實踐支持。因為營養米粉目前主要有兩種工藝流程：一種是傳統的蒸煮熬制的方式，把浸泡或者蒸煮后湯汁冷卻哄著烘干后，粉碎；另一種是新型的擠壓膨化熟化工藝，通過高溫高壓擠壓出來的膨化顆粒，經過高溫烘干后，高精粉碎。