
一種動態膜分離制備大豆乳清蛋白的方法。先取定量的低溫脫脂豆粕投入浸出罐內,一次浸出、蛋白液與豆渣分離、二次浸出、豆渣和蛋白液的二次分離、脫氣、酸沉、初級凝乳與初級乳清的分離、水洗、次級凝乳與次級乳清的分離、膜分離、濃縮、中和 噴霧干燥、混拌為成品包裝。本發明動態超濾采用分組工作、交替運行,乳清不需沉淀和絮凝,不受來料濃度影響,工藝簡化。全部處理時間只有3小時,產品質量好。
權利要求書1.一種動態膜分離制備大豆乳清蛋白的方法,其特征在于:先取定量的低溫脫脂豆粕投入浸出罐內,一次浸出、蛋白液與豆渣分離、二次浸出、豆渣和蛋白液的二次分離、脫氣、酸沉、初級凝乳與初級乳清的分離、水洗、次級凝乳與次級乳清的分離、膜分離、濃縮、中和 噴霧干燥、混拌為成品包裝。





















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