本發明涉及植物提取技術領域，指一種蘋果多酚的制備方法。傳統的蘋果多酚制備工藝步驟對環境污染大，*性差；不適宜進行大規模的工業化生產。本發明提供的一種蘋果多酚的制備方法包括備料、提取、膜過濾、大孔吸附樹脂吸附、洗脫、濃縮、干燥的步驟制備而得。本發明工藝步驟提取分離工藝中，選用水和*為溶劑，環境污染小，由于減少了有機溶劑的使用量，因此可有效保護環境，并且*性好，生產周期短，適宜進行大規模的工業化生產。
一種蘋果多酚的制備方法，依次包括下述步驟：一、備料：各成長期的蘋果打碎或者以清洗后的果渣為原料；二、提取：在30℃~50℃進行連續逆流超聲提取，超聲波頻率為40 KHz~60KHZ，提取溶劑為質量濃度為0.3~0.9%的酸水溶液，在酸水溶液中添加一定量抗氧化劑VC，
添加量為酸水溶液質量的0.1~0.5%，所用溶劑倍量為原料重量的2~5倍，提取時間為30~60min，獲得蘋果多酚提取液；三、膜過濾：提取液通過膜過濾裝置進行過濾，得到澄清透明的蘋果多酚透析液；四、大孔吸附樹脂吸附、洗脫：透析液在溫度為30℃~50℃，流速為0.4-0.6BV/h條件下,上大孔吸附樹脂DA201或DM301，3~6倍柱體積蒸餾水洗雜，然后用5~7倍柱體積65~85%*洗脫產品；五、濃縮、干燥：在*洗脫液中加入洗脫液總質量0.1~0.5%的抗氧化劑VC，減壓回流,濃縮至無醇味；將濃縮膏加水調至比重為1.3~1.5，進行噴粉干燥。
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