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一種利用酶耦合膜分離技術提取甜菊苷的新工藝，本發明屬于食品添加劑技術領域，甜菊苷是從甜菊葉中提取的天然甜味劑，其高甜度、低熱能的特點越來越被人們所認可，現行的提取工藝存在提取周期長，提取率低等缺點，不利于甜菊產業的發展，本發明以甜菊葉為原料，利用酶法進行低溫浸提，提取液經絮凝工藝除去膠體、色素等雜質后，再經一定截留分子量的超濾膜進行膜過濾處理，超濾液利用樹脂聯用技術進行吸附、解吸、脫色工序，*后經噴霧干燥制得成品。本發明得到的產品，經*液相色譜法分析，總苷含量在98％以上，優于國際優級品；本發明能夠有效的解決常規方法生產周期長，甜菊苷轉移率低等問題，并能使樹脂使用壽命延長6倍以上。
一種利用酶耦合膜分離技術提取甜菊苷的新工藝，其特征在于包括以下幾步：(1)本發明使用的酶為果膠酶或纖維素酶。(2)以權利要求(1)所述的酶加入量為0.1％～2％，提取溫度為30℃～60℃。(3)絮凝工藝中的絮凝劑為氫氧化鈣和*鐵。(4)以權利要求(3)所述的氫氧化鈣的加入量為5％～20％，絮凝溫度為40℃～80℃，絮凝時間為10min～80min。(5)以權利要求(3)所述的*鐵的加入量為2％～6％，絮凝

pH為7.0～9.0，溫度40℃～80℃，絮凝時間為20min～60min。(6)本發明膜分離工藝選擇的是截留分子量為10kD～50kD超濾膜。