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本發明公開了一種β-葡聚糖的制備方法，該方法為將帶種皮的谷物籽粒或脫去種皮的谷物胚乳經過膨化處理，得膨化物，再經水提、酶解糖化，再采用膜分離技術進行分離、純化、濃縮，干燥，得到β-葡聚糖粉末；本發明提取的β-葡聚糖粉末純度為50％-75％，提取率為55％-75％。本發明還公開了β-葡聚糖在食品、藥品、化妝品等多領域的應用。
一種β?葡聚糖的制備方法，其特征在于該方法包括如下步驟：將帶種皮的谷物籽粒或脫去種皮的谷物胚乳經過膨化處理，得膨化物，再經水提、酶解糖化，再采用膜分離技術進行分離、純化、濃縮，干燥，得到β?葡聚糖粉末；本發明提取的β?葡聚糖粉末純度為50％?75％，提取率為55％?75％。