一種從牛初乳中工業化分離純化乳鐵蛋白的方法，屬于牛初乳中乳鐵蛋白的工業化分離純化技術領域。本發明是以牛初乳脫脂乳清為原料，采用酶法去除酪蛋白，膜分離技術和工業色譜技術相結合，從牛初乳中工業化分離純度為90％以上的乳鐵蛋白，涉及膜分離技術和工業色譜技術等現代生物集成技術在農產品深加工中的應用，本發明方法適合工業化規模應用，其優點是快速有效、成本適中、高純度、高回收率。本發明對于促進乳制品的深加工及初乳資源的綜合利用，提高我國人民特別是嬰幼兒的健康水平，研究和開發功能性食品配料都具有重要的意義。
權利要求書1.一種從牛初乳中工業化分離純化乳鐵蛋白的方法，其特征是以牛初乳脫脂乳清為原料，采用酶法去除酪蛋白，膜分離技術和工業色譜技術相結合，從牛初乳中工業化分離純度為90％以上的乳鐵蛋白；(1)酶法去除酪蛋白：在牛初乳脫脂乳清中，加入皺胃酶液，皺胃酶的活力為2000U/mL，添加量為100kg牛初乳脫脂乳清中加入該酶液50mL，加酶量控制在使初乳10-15min凝固為宜，將反應體系的pH調節至6.0，酶反應溫度為40°C，初乳凝固后保溫30min，離心去除酪蛋白后所得上清液即為酶法乳清；(

；(2)預過濾：將所得酶法乳清通過囊式微濾器澄清，去除殘留的酪蛋白膠粒；(3)分步超濾：采用板式膜組件和醋酸纖維素膜材料、以錯流方式操作的超濾系統，首先選用截留相對分子質量為150kDa的超濾膜進行*步超濾，收集透過液，再選用截留相對分子質量為10kDa的超濾膜進行第二步超濾，超濾工藝參數為：切向流速3-4L/min，臨界操作壓力0.10-0.15MPa，操作溫度45-55℃，截留濃縮液即為乳鐵蛋白粗制品；(4)工業色譜純化：選用SP Sepharose Fast Flow強陽離子交換劑，裝柱，柱尺寸為φ7.0×20cm，以pH值為7.7～8.0、10mmol/L的*鹽為起始平衡緩沖液，截留濃縮液上樣，洗脫速度2L/h，先采用0.5mol/L的NaCl溶液洗脫其它組分，至洗脫吸收值回復至基線水平，再采用1mol/L的NaCl溶液洗脫乳鐵蛋白組分，至洗脫吸收值再次回復至基線水平作為洗脫結束，收集該乳鐵蛋白組分的洗脫液，經超濾脫鹽、濃縮和冷凍干燥，得到乳鐵蛋白精制品。