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本發(fā)明公開了一種高純度低聚果糖的生產(chǎn)方法，其步驟主要包括：采用蔗糖為原料，經(jīng)工業(yè)化酶法轉(zhuǎn)化生產(chǎn)，得到含量為55％左右的普通級(jí)低聚果糖；接著，利用生物轉(zhuǎn)化原理，采用酵母轉(zhuǎn)化*普通級(jí)低聚果糖中的葡萄糖，使低聚果糖的含量達(dá)到75％以上；再利用離子交換色譜分離和膜分離技術(shù)相結(jié)合，去除其中其它成份，使產(chǎn)品中的低聚果糖含量達(dá)到95％以上，其優(yōu)點(diǎn)是：生產(chǎn)工藝科學(xué)合理，能提煉出高純度的低聚果糖，且能實(shí)現(xiàn)工業(yè)化批量生產(chǎn)。
1、一種高純度低聚果糖的生產(chǎn)方法，其步驟主要包括：采用蔗糖為原料，經(jīng)工業(yè)化酶法轉(zhuǎn)化生產(chǎn)，得到含量為55％左右的普通級(jí)低聚果糖；接著，利用生物轉(zhuǎn)化原理，采用酵母轉(zhuǎn)化*普通級(jí)低聚果糖中的葡萄糖，使低聚果糖的含量達(dá)到75％以上；再利用離子交換色譜分離和膜分離技術(shù)相結(jié)合，去除其中其它成份，使產(chǎn)品中的底聚果糖含量達(dá)到95％以上。