本發明公開了一種濃縮杏清汁生產工藝，包括以下步驟：將成熟的杏破碎后榨汁，所得榨汁加水充分攪拌，得到初始濁汁；將初始濁汁加熱然后冷卻至50～55℃，然后加入、果膠酶、梨汁復合酶和半纖維素酶于50～55℃保溫消解得到次級濁汁；將次級濁汁離心分離上清液得到杏清汁；將杏清汁用濾膜過濾至清亮，進行真空濃縮后得到濃縮杏清汁。其工藝中所采用的條件溫和，采用有序升降溫結合酶解來去除影響清汁的果膠和淀粉，整個工藝過程的條件，盡可能的保持了杏中的營養成分，并且包括果汁顏色、風味也都得到*大限度的保留。
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本發明公開了一種濃縮杏清汁生產工藝，包括以下步驟：將成熟的杏破碎后榨汁，所得榨汁加水充分攪拌，得到初始濁汁；將初始濁汁加熱然后冷卻至50～55℃，然后加入、果膠酶、梨汁復合酶和半纖維素酶于50～55℃保溫消解得到次級濁汁；將次級濁汁離心分離上清液得到杏清汁；將杏清汁用濾膜過濾至清亮，進行真空濃縮后得到濃縮杏清汁
本發明公開了一種濃縮杏清汁生產工藝，包括以下步驟：將成熟的杏破碎后榨汁，所得榨汁加水充分攪拌，得到初始濁汁；將初始濁汁加熱然后冷卻至50～55℃，然后加入、果膠酶、梨汁復合酶和半纖維素酶于50～55℃保溫消解得到次級濁汁；將次級濁汁離心分離上清液得到杏清汁；將杏清汁用濾膜過濾至清亮，進行真空濃縮后得到濃縮杏清汁。其工藝中所采用的條件溫和，采用有序升降溫結合酶解來去除影響清汁的果膠和淀粉，整個工藝過程的條件，盡可能的保持了杏中的營養成分，并且包括果汁顏色、風味也都得到*大限度的保留。
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