本發明公開了一種利用廢棄劍麻渣制備果膠的方法，利用廢棄劍麻渣為原料，通過原料預處理、滅酶、水漂洗、微波輔助酸水提取、提取液處理與濃縮、醇沉、過濾和干燥操作步驟制備出果膠。本發明與現有技術比較的優點是：1.果膠得率高、雜質含量低、工藝簡單、能耗低、易大批量生產果膠。2.本發明酸水解過程用微波輔助提取，具有提取時間短、得率高的優點；濾液濃縮步驟使用膜分離技術，具有能耗低、雜質含量低、易于工業化的優點；干燥工藝采用冷凍干燥技術，所得產品具有色澤淺，無需脫色的優點。本法制得的果膠為低酯果膠，具有溶解性好、易形成凝膠的優點。
一種利用廢棄劍麻渣制備果膠的方法，包括原料預處理，其特征在于，利用廢棄麻渣為原料，通過原料預處理、滅酶過濾、水漂洗、微波提取、提取液濃縮、醇沉、過濾和干燥操作步驟制備出果膠，具體操作步驟如下：1)原料預處理：用自來水快速沖洗抽提完纖維的新鮮劍麻渣，或干劍麻渣先加入干劍麻渣重量8～15倍的水浸泡軟化后，瀝出麻渣，壓干；
2)滅酶：稱取一定量的濕劍麻渣(稱重)，將劍麻渣投入沸水中滅酶5～10min，過濾；3)水漂洗：用2～4倍濾渣體積、溫度30～40℃的水漂洗已滅酶的劍麻渣2～4次，每次恒溫20～30min，過濾；4)微波輔助酸水提取：往漂洗過的劍麻渣中加入2～4倍體積的水，然后用*溶液調節pH至1.0～2.0，微波提取20～30min，提取溫度為85～95℃，重復提取2～3次，合并提取液；5)提取液處理與濃縮：過濾提取液，然后用納濾膜分離濃縮得到劍*膠濃縮液；6)醇沉、過濾：向濃縮液中加入2～4倍濃縮液體積的95％食用*，常溫下充分攪拌，靜置3～4小時，過濾，沉淀物用95％食用*洗滌2～3次，回收*，收集沉淀物；7)干燥：將沉淀物在-50℃～-40℃冷凍干燥24h，粉碎過200目篩即得劍*膠成品。
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