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本發明涉及一種海蜇活性肽酸奶及其制備方法，其是以*的海蜇為原料，經脫鹽、搗碎后加入其重量2-4倍的水進行稀釋，調節pH值，在55-60℃條件下，以每克稀釋前海蜇重量加800-1200個酶活單位(u)為標準加入堿性蛋白酶，保溫2-5小時進行酶解，經滅酶，離心分離，超濾，得分子量在1000-3000道爾頓之間的海蜇多肽液；該海蜇多肽液*后與常規方法制得的酸牛奶混合、攪拌均勻，進行無菌罐裝，即成成品。其中海蜇多肽液重量百分比為5-20％，酸牛奶為80-95％。本發明海蜇活性肽酸奶營養豐富，易吸收，飲用方便，口感良好，具有清熱解毒、消痰散氣、潤腸消積、擴張血管、降低血壓等功效。本發明的制備方法工藝合理、制備簡便、操作性強，易實現工業化生產。
1、一種海蜇活性肽酸奶，其特征在于：其是由海蜇酶解、超濾制得的海蜇多肽液和按常規方法制得的酸牛奶組成，其海蜇多肽液與酸牛奶的重量百分比分別為：海蜇多肽液5-20％、酸牛奶80-95％。