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本發(fā)明公開了從酵母菌中提取蝦青素和的方法，本發(fā)明屬于微生物發(fā)酵領(lǐng)域，特別涉及酵母菌代謝產(chǎn)物提取。本發(fā)明發(fā)酵聯(lián)產(chǎn)蝦青素和的發(fā)酵培養(yǎng)基中碳源為葡萄糖，葡萄糖的濃度為25-40g/L；將發(fā)酵獲得酵母發(fā)酵液離心洗滌后獲得酵母細(xì)胞，熱水浸提獲得浸出液；浸出液經(jīng)膜過濾除去大分子物質(zhì)，減壓濃縮后進(jìn)行等電結(jié)晶或噴霧干燥制備粉末制劑；酵母細(xì)胞經(jīng)干燥獲得酵母粉，酒精萃取酵母粉，濃縮萃取液獲得蝦青素；克服了蝦青素生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)性方面的制約。本發(fā)明對提高產(chǎn)品的附加值和減少環(huán)境污染都有著重要的*意義。

一種從酵母菌中提取蝦青素和的方法，包括如下步驟：產(chǎn)蝦青素和的酵母發(fā)酵培養(yǎng)，熱水浸提酵母細(xì)胞獲得浸出液；浸出液經(jīng)膜過濾除去大分子物質(zhì)，然后減壓濃縮后噴霧干燥制備粉末制劑；酵母細(xì)胞經(jīng)干燥獲得酵母粉，酒精萃取酵母粉，濃縮萃取液獲得蝦青素，所述酵母為紅發(fā)夫酵母。