A、設(shè)備指標(biāo):
1.產(chǎn)品種類:玉米糝、玉米粉、玉米皮等;
2.該玉米加工設(shè)備電耗:噸玉米耗電50度左右;
3.成品出品率:玉米糝45-55%左右;玉米粉30-25%左右;玉米皮20-30%左右;玉米糝、玉米粉總出品率70-80%(出品率可調(diào));
B、成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):
1.玉米粉粗細(xì)度:40-100目(粗細(xì)度可調(diào));
2.含沙量:不大于0.02%;
3.磁性金屬含量:不大于0.003g/kg;
4.水分:儲(chǔ)存型:13.2-14.5%;
5.顏色氣味:粉色、氣味、口味正常;
6.脂肪含量:0.5-1%;
河南糧院經(jīng)過多年的研制、試驗(yàn)。采用擠壓酶化的方法,將脫坯去皮的玉米加工成酶化了的玉米粉,并有筋密結(jié)構(gòu)的黃金玉米粉。
我們采用專門設(shè)計(jì)的擠出機(jī)螺桿,使脫坯去皮的玉米在擠出機(jī)中,在特定參數(shù)的螺旋推進(jìn)軸的擠出壓力和溫度的雙重作用下,能夠使脫坯去皮的玉米形成膠狀的半透明體,增強(qiáng)了筋密度,增強(qiáng)了玉米粉的柔韌性。使玉米粉做出的水餃具有了易煮和耐煮的特性。在食用時(shí)與雜糧面粉混合其效果 佳。這就為人們多食玉米,為食用玉米粉質(zhì)量提供了方便。
另外,采用本技術(shù)生產(chǎn)的黃金玉米粉,在加工過程中還可以很方便的添加各種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化物質(zhì)。改變了過去只能在面粉中添加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化物質(zhì)的狀況。也可以與其它谷物 起混合制作成多種營(yíng)養(yǎng)的玉米粉。還可以選用其它家庭制作方法,如手搟面、蒸餃、水餃、面包、饅頭、糕點(diǎn)等食品。也可以選用特殊品種的玉米,例如高賴氨酸玉米,糯玉米,黑玉米等,生產(chǎn)出特色玉米黃金粉。 經(jīng)過調(diào)整工藝還可生產(chǎn)出快餐粥粉。
| 仟漁 |
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