在中國人傳統(tǒng)的早餐中，豆?jié){占了很大的消費比例。在飲料的品類中，維維豆奶、銀鷺花生奶、露露杏仁露、六個核桃、椰樹牌椰汁等產(chǎn)品都是十分常見的消費品。
據(jù)天貓TMIC發(fā)布的《2020植物蛋白飲料創(chuàng)新趨勢》，2020年植物蛋白飲料增速遠(yuǎn)超其它飲料品類，銷售額增長率965%，銷量增長率高達(dá)1810%。
而不同于傳統(tǒng)的植物蛋白飲品，燕麥奶的原料燕麥?zhǔn)且粋€擁有低碳、環(huán)保、健康等多個標(biāo)簽的IP。以O(shè)atly為代表的燕麥奶企業(yè)的宣傳重點，也是0乳糖0，是更健康、更適合健身人士的飲品。
水浴殺菌釜
熱水浸泡式殺菌釜，利用的液流切換技術(shù)來提高釜內(nèi)溫度的均勻性，在熱水罐中預(yù)先準(zhǔn)備了熱水，可以從高溫開始?xì)⒕?，達(dá)到高溫快速的目的，并且殺菌后熱水被回收到熱水罐中，達(dá)到節(jié)能到目的。
水浸泡殺菌釜的使用和原理
將產(chǎn)品裝籃送入殺菌釜中，釜門關(guān)閉。然后釜門通過三重安全聯(lián)鎖保證安全。 在整個滅菌過程中，門是以機(jī)械方式鎖緊的。
殺菌過程按照輸入微處理控制器PLC的配方自動進(jìn)行。
開始時熱水罐的高溫水注入到殺菌釜，熱水跟產(chǎn)品混合后，通過大流量水泵 和科學(xué)分布的水分布管持續(xù)循環(huán)，通過水汽混合器注入蒸汽使產(chǎn)品繼續(xù)升溫 和殺菌。
殺菌釜配置的液流切換裝置，通過切換工藝罐中的水流方向，在垂直和水平 方向上的任何位置處實現(xiàn)均一水流，達(dá)到優(yōu)良的熱分布。
在整個過程中，殺菌釜內(nèi)部的壓力是由程序通過自動閥對殺菌釜送入或排出 壓縮空氣來進(jìn)行控制的。由于是水浸泡殺菌，釜內(nèi)壓力不受溫度影響，可根
據(jù)不同產(chǎn)品的包裝自由設(shè)定壓力，使設(shè)備的應(yīng)用性更廣泛（三片罐、兩片罐、 軟包裝袋、塑料包裝等同時適應(yīng)）。
冷卻階段可以選擇熱水回收和置換的方式來把殺菌熱水回收到熱水罐，從而 節(jié)約熱能。
當(dāng)殺菌結(jié)束時，會發(fā)出報警信號。此時可開門并卸料。隨后準(zhǔn)備對下一批產(chǎn) 品進(jìn)行殺菌。
釜體內(nèi)的溫度分布均勻度為+/-0.5℃，壓力控制在0.05Bar。
水浸泡殺菌釜的優(yōu)勢
● 均勻的水流分布
通過切換工藝罐中的水流方向，在垂直和水平方向上的任何位置處實現(xiàn)均一水流。使水流能分散
到每個產(chǎn)品托盤中心的理想系統(tǒng)，從而達(dá)到?jīng)]有死角的均一實的殺菌效果。
● 高溫短時間處理
通過預(yù)先在熱水罐中加熱熱水并從高溫進(jìn)行加熱殺菌，可以進(jìn)行高溫短時間殺菌。
● 適合易變形容器
由于水有浮力，在高溫狀態(tài)下的易變形容器，水的浮力能形成很好的保護(hù)作用。
● 適合處理大型包裝罐頭食品
使用靜止型殺菌釜很難對大型包裝罐裝食品在短時間內(nèi)對中心部分加熱和殺菌，尤其是高粘度食品。
通過旋轉(zhuǎn)攪拌，可以在短時間內(nèi)將高粘度食物均勻地加熱到中心部位，并實現(xiàn)有效的殺菌效果。高溫狀態(tài)
下水的浮力也起到了旋轉(zhuǎn)攪拌過程中保護(hù)產(chǎn)品包裝的作用。
| 仟漁 |
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