米面食品殺菌機(jī)3到5分鐘低溫殺菌

一晃眼又一年的7月來(lái)臨，炎炎夏季，除了紫外線(xiàn)讓人討厭，還有那些來(lái)不及食用就變質(zhì)腐爛的食物產(chǎn)生的難聞氣味叫人難以忍受。是個(gè)美食國(guó)度，各類(lèi)傳統(tǒng)美食琳瑯滿(mǎn)目，只是這炎熱的夏天就越發(fā)的讓人頭疼。

對(duì)于做食品行業(yè)的大部分食品都是需要經(jīng)過(guò)處理，殺滅產(chǎn)品中的致病菌和導(dǎo)致產(chǎn)品的細(xì)菌。傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等，現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。今天我們就來(lái)聊一聊關(guān)于食品殺菌這方面的新技術(shù)之食品微波殺菌設(shè)備。

由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機(jī)物，發(fā)育繁殖，期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等。來(lái)看看微波殺菌的原理：

微波殺菌是利用了電磁場(chǎng)的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變化，使細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng)，繁殖和生存的條件而死亡。

微波對(duì)細(xì)菌的生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞膜周?chē)娮雍碗x子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，細(xì)菌因此營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長(zhǎng)發(fā)育不良而死亡。此外，微波能使細(xì)菌正常生長(zhǎng)和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸RNA和脫氧核糖核酸DNA，是由若干氫鍵松弛，斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變甚至斷裂。

微波殺菌機(jī)食品方面的優(yōu)勢(shì)在哪？

一句話(huà)微波機(jī)殺菌效果好。

1）利用微波殺菌一般在75℃就可全部殺死大腸桿菌，在80～90℃細(xì)菌總數(shù)大大降低，時(shí)間只需2～6分鐘。

2）加熱殺菌速度快，時(shí)間短，因此保留食品中的營(yíng)養(yǎng)成份、傳統(tǒng)風(fēng)味，色澤不受破壞。

3）微波殺菌設(shè)備可延長(zhǎng)食品保質(zhì)期：經(jīng)微波殺菌處理的物料，可延長(zhǎng)半年保質(zhì)期，對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量及延長(zhǎng)儲(chǔ)存周期有的效果。

再來(lái)一句話(huà)：設(shè)備。

微波機(jī)操作易于控制，工藝。與常規(guī)方法比較,設(shè)備即開(kāi)即用；沒(méi)有熱慣性，操作靈活方便；微波功率可調(diào)，傳輸速度可調(diào)。在微波加熱干燥殺菌中，無(wú)廢水、廢氣、廢渣，是一種運(yùn)行穩(wěn)定又無(wú)害的。

如果您來(lái)咨詢(xún)我們，請(qǐng)回答我們幾個(gè)小問(wèn)題：

（1）需要?dú)⒕幚淼氖称访Q(chēng)

（2）產(chǎn)品的特性，包裝形態(tài)與材質(zhì)，對(duì)溫度的要求

（3）需要處理的產(chǎn)量，因?yàn)榫€(xiàn)作業(yè)，一般按小時(shí)來(lái)計(jì)算。

（選對(duì)的人，問(wèn)對(duì)的設(shè)備，省心省事）

需要知道微波殺菌的具體效果的用戶(hù)可親自攜帶樣品或者寄樣品到我司來(lái)做實(shí)驗(yàn)，做完實(shí)驗(yàn)后您送檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)看產(chǎn)品細(xì)菌檢驗(yàn)結(jié)果。

微波殺菌機(jī)適用于食品領(lǐng)域廣：

如：米線(xiàn)、涼皮、面粉、淀粉、米面制品、豆制品、調(diào)味品、添加劑、肉制品、果片、堅(jiān)果干果、菌菇干品、醬菜等的干燥殺菌加工處理。